En tant que Chef de rayon boulangerie-pâtisserie H/F, vous managez une équipe de 8 personnes.
Vous définissez la gamme de produits à travailler en fonction de la saisonnalité, gérez les approvisionnements : commandes, stocks, gestion de la casse, produits promotionnels...
Vous êtes garant de votre compte d'exploitation en terme de CA, marge, rentabilité.....
Vous assurez le respect de la réglementation dans tout le processus de fabrication tant en terme d'hygiène et de traçabilité