Autonome et responsable, vous gérez le compte d’exploitation de votre rayon et la gestion commerciale (chiffre d’affaires, marge, frais de personnel, achats, stocks et suivi de la démarque). Animateur et fédérateur, vous encadrez une équipe de 7 personnes
Vous participez à la vente, vous assurez les implantations des rayons, les actions de promotions et les relations avec les fournisseurs.
Vous aurez en gestion la pâtisserie rayons libre-service et traditionnel et la viennoiserie. Vous veillez à la qualité des produits, à la propreté des rayons et au suivi des approvisionnements. Vous serez le garant du respect des règles d’hygiène, d’étiquetage, de chaine du froid et des engagements de fraicheur vis-à-vis de notre clientèle